İstanbul’da bir İngiliz: Tom Aikens | Partybul

İstanbul’da bir İngiliz: Tom Aikens

Tam olarak nerede? Zorlu Center’ın “Avenue” adı verilen, girişteki açık alanında

Bilmeden gitme Felsefesi mevsimsellik ve yerel ürünlere dayanıyor. Bu mesele o kadar ciddiye alınıyor ki mönüye bile şöyle bir not düşülmüş: “Misafirlerimize en taze ve doğal ürünleri sunmak için vizyonumuzu paylaşan, üstün ürün ve servis temin etmeyi bir tutku haline getirmiş yerli üreticileri ile iş birliği kurmaya gayret ederiz.”

En özel tabağı 7 saatlik kuzu kol konfit. Patates püsresi ve balzamik soğanla servis ediliyor. Dikkat: Tabağın hazırlanması beklediğinizden daha uzun sürebilir. 2 kişilik. 120 lira.

Ne yemeli-içmeli? Mini balık kekler, uskumru pate, somon ve ançüezden oluşan iki kişilik balık tahtası (49 lira), dereotu ve hardal sosla servis edilen ‘cured’ somon (39 lira) veya 230 gram ızgara dana fileto (59 lira) ve yanında üç kere pişirilmiş patates kızartması (8lira)

Nerede oturmalı? Kalabalık bir grup gidiyorsanız Zorlu’da volta atanlara en hakim olabileceğiniz, mekanın en ucunda, en köşesinde kalan yuvarlak masada; bir-iki kişiyseniz mümkünse bara yakın kısımda.

Tom da sizi görecek mi? Tom Aikens’a rastlamak bir Jamie Oliver kadar zor değil. Restoranın açıldığı ilk hafta, mutfaktan çıkmadı, her servisle tek tek ilgilendi. İstanbul ziyaretleri ara ara devam edecek.

Gitmişken mutlaka… Girişe, bara, masa aralarına serpiştirilmiş Tom Aikens kitaplarını karıştırın.  Özellikle de ‘Fish’ kitabını. Deniz mahsülleri ve balıkçılık kültürüne dair sadece bakmalık değil, uzun uzun okumalık bir yemek kitabı.

Yer bulamazsanız… Dert değil, Zorlu’da taze alternatif çok. 400 kişi kapasiteli Jamie’s Italian ya da yemek cenneti Eatly de gayet yeni, gayet ‘mutlaka denemelik’.

Ne kadar bayılırız? Ana yemeği birer kadeh şarapla tamamlar, başlangıçlarından da tatmak isterseniz kişi başı 100-120 lirayı gözden çıkarın.

Nasıl ulaşırım? (212) 353 66 77

Özetle Deniz mahsüllü tabakları pek pahalı, pek iddialı. Fakat Bebek’teki, Arnavutköy’deki balıkçınızdan vazgeçip Zorlu’ya gidecek kadar mı? Tartışılır. Çıtır kurvasanlı, taze baconlu kahvaltı mönüsüyse her sabah işten evvel Zorlu’nun yolunu tutacak kadar bağımlılık yapabilir. Yumurta çeşitleri ve meyve suyu karışımları en az Londra’nın lokal kafelerindeki İngiliz usulü modern kahvaltı tabakları kadar başarılı.

0Yorum

Yorum Yaz

Yorum yapabilmek için Giriş yapmalısınız.

The Roof: Mahallenin kaykaycı dükkanı!

Kaykaycıya Rider demezsen the Roof tepene çöker! ..

Şimdi evde ne pişmeli?

Elimizde bu yılın en iyi yemek kitabı ‘İçindekiler’, mutfaktayız! ..

Votka
Şarap
Rakı
Bira
Limoncello
Apricot Brandy
Şampanya
Blue Curaçao
Konyak
Kiraz Likörü
Orange Curaçao
Cin
Beyaz Köpüklü Şarap
Vermut
Tekila
Adaçayı Likörü
Rom Bourbon
Archers
Cointreau
Chamboard
Absinthe
Malibu
Kavun Likörü
Absolut Piers
Dry Vermut
Kahve Likörü
Bacardi
Konyak
Sake
Nane Likörü
Badem Likörü
Martini
Portakal Likörü
Angostura Bitters
Şeftali Suyu
Ananas Suyu
Süt
Limon Suyu
Lime Suyu
Lime Şurubu
Gazlı Su
Hindistancevizi Sütü
Üzüm Suyu
Mineral Su
Soda
Domates Suyu
Kola
Şeker Şurubu
Portakal Suyu
Vişne
Kiraz
Şeftali
Çikolata
Üzüm
Armut
Hindistan Cevizi
Limon
Nane
Şeker
Pudra Şekeri
Kayısı
Buz
Portakal
Zeytin
Ananas
Adaçayı
Lime
Cranberry
Dut Kreması
Ahududu
Ananas
Elma
Yaban Mersini
Karadut
Kahve Çekirdeği
Salatalık
Kara Biber
Kaya Tuzu
Worcestershire Sos
Tabasco Sos
Horseradish Sos
Kereviz
Zencefil
Soya Sosu
Wasabi
Karanfil
Portakal Kabuğu
Tarçın
Esmer Şeker
İlginizi Çekebilir !

Bi nevi yeşilliğe doymak!

..

 

Soho House’a dair asıl bilmeniz gerekenler

Meşhur ‘üyelere özel’ kulüp Soho House’a dair dönen muhabbetlerinde “Hani şu ..

 

Şömine ateşi bol, kar manzaralı 4 mekan

Kar sefası evden başka nerede yaşanır? ..

Müzik

David Bowie’nin karayıldızı ne anlama geliyor?

Gökten müzik sahnesine ani bir yıldız düştü. Üstelik simsiyah. 10 dakika uzunluğun..

İçki

Pazar detoksu: Smooth as Silk

Şimdi dün geceden kalan içkileri yavaşça ortadan kaldırın ve sebze rafına yönelin...

Yemek

Peynir nasıl mutluluk verir?

Davetlerin, kokteyllerin birleştirici gücü, mühim lezzeti peynire dair lokal hikayeler,..

Bar

Soho House’a dair asıl bilmeniz gerekenler

Meşhur ‘üyelere özel’ kulüp Soho House’a dair dönen muhabbetlerinde “Hani şu ..

Club

Gündüz tamirci, gece kulüp

Gecenin bir yarısı yüzlerce insanın bir motorsiklet servisinde ne işi olabilir?..

Haber

GQ’nun artık restoranı, barı da var

Centilmenler kulübüne hoş geldiniz..

Trend

Channing Tatum vs Jenna Dewan: Karı-koca Kapışmasına Yeni Boyut!

..

Party

Wankelmut

Alman house müzik DJ ve prodüktörü Jacob Dilßner veya hepimizin bildiği adıyla Wanke..

Raf

Barmen Tom Cruise 25 yaşında

25’inci yılı vesilesiyle Cocktails filmini hatırlamak..